Ingredientes: harina de trigo apróximadamente 1Kg., 40gr. de levadura, sal.
Disolver la levadura en un tazón en agua tibia en un bol y añadirle la harina con una pizca de sal. Comenzar a amasar hasta conseguir una masa muy elástica y que se despegue. Dejar reposar 50 minutos aproximadamente, hasta que doble su volumen. Formar dos rectángulos, enrollar y dar forma de barra. Dar dos cortes con un cuchillo y dejar reposar unos 30 minutos.
Pre-calentar el horno a 200 ºC. Introducir las barras espolvoreadas de harina durante 40 minutos. Poner en el horno una fuente llena de agua para que el pan no se reseque. Retirar el pan y dejarlo enfriar.