Queso Cabrales D.O.

El queso de Cabrales es un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias (España) a partir de leche de vaca y cabra. El proceso de maduración se lleva a cabo en las cuevas naturales que hay en los Picos de Europa.

Se trata de un queso de 60 a 180 días de maduración en cueva natural. Textura firme y untuosa. Olor característico, limpio y muy elegante. Sabor desarrollado, láctico al principio con notas de galleta y de heno. Regusto picante especiado y muy equilibrado.

El Queso de Cabrales es quizás el más famoso en una de las regiones con mayor variedad de quesos de Europa (Asturias cuenta con más de 42 variedades de quesos). La explicación de este éxito se debe al respeto por las técnicas artesanales que rigen su elaboración y a las particulares condiciones necesarias para su desarrollo. Nuestro Queso de Cabrales DOP pasa por rigurosos análisis y controles de calidad en relación a todas sus características: color, forma, corteza, olor, textura, sabor…

“Todo esto se consigue con una leche de calidad, con esfuerzo, pasión y amor por el trabajo”.

30€/Kg