Embutidos Ibéricos Artesanos — Selección de Charcutería Familiar

Nuestra selección de embutidos ibéricos incluye chorizo ibérico de bellota, lomo ibérico y lomito de bellota, salchichón ibérico, sobrasada ibérica de Salamanca, fuet artesano de payés y llonganissa de payés.

Productos con carácter propio que no encontrarás en ningún supermercado. Los completamos con chorizo gallego ahumado de curación tradicional y chorizo de León, dos clásicos del norte con un perfil de sabor completamente distinto al ibérico

Todos los pedidos se envían a toda España con embalaje adecuado para conservar el producto en perfectas condiciones. Si eres de la zona de Canals o L’Alcúdia de Crespins, también puedes encontrarnos en nuestros puestos del mercado municipal.

 

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Qué diferencia a nuestros embutidos ibéricos artesanos

Cuando buscas embutidos ibéricos online, probablemente ya sabes que no todos los ibéricos son iguales. La diferencia entre un chorizo ibérico de bellota de verdad y uno que solo lleva la etiqueta es enorme, en sabor, en textura y en lo que representa en la mesa

En El Hombre del Bigote seleccionamos únicamente embutidos de cerdo ibérico de bellota o cebo de campo con procedencia verificada. No trabajamos con marcas industriales ni con distribuidores genéricos.

  1. El chorizo gallego viene de productores del norte que curan con ahumado, como se ha hecho siempre en las zonas de montaña con alta humedad.
  2. La llonganissa de payés es de elaboración artesana catalana, con curación lenta y sin acelerantes.
  3. El lomo ibérico de bellota viene entero, con su proceso de curación intacto y su infiltración de grasa natural.

Embutidos sin gluten ¿cuáles son aptos para celíacos?

Una de las preguntas que más nos hacen es si nuestros embutidos llevan gluten.

En la mayoría de los casos, los embutidos curados elaborados de manera tradicional, con carne, sal, pimentón y especias naturales, no contienen gluten.

Sin embargo, si tienes celiaquía diagnosticada o sensibilidad severa al gluten, te recomendamos consultarnos antes del pedido para confirmar el lote exacto y descartar contaminación cruzada.

Escríbenos y te damos toda la información.

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Preguntas frecuentes

El chorizo ibérico de bellota elaborado de forma tradicional, cerdo ibérico, sal, pimentón y especias naturales, no contiene gluten. Sin embargo, algunas marcas añaden aditivos que pueden incluirlo. En El Hombre del Bigote seleccionamos chorizos de elaboración artesana sin estos aditivos. Si tienes celiaquía, consúltanos antes del pedido y te confirmamos el lote exacto.

El lomo embuchado puede proceder de cerdo blanco o ibérico y tiene una curación más estandarizada. El lomo ibérico de bellota procede siempre de cerdo ibérico alimentado con bellota en régimen extensivo, lo que le confiere una grasa infiltrada, rica en ácido oleico, con sabor y textura muy superiores. La diferencia de precio refleja exactamente esa diferencia de calidad y proceso.

Sí, varios de nuestros embutidos curados son aptos para personas con celiaquía o intolerancia al gluten. Consúltanos antes de hacer el pedido indicando el producto específico y te confirmamos si está libre de trazas de gluten y contaminación cruzada.

Sí. Enviamos a toda la España peninsular. Los embutidos curados, chorizo, lomo, fuet, salchichón, llonganissa, aguantan perfectamente el transporte a temperatura ambiente. Para la sobrasada ibérica, que tiene una textura más delicada, usamos embalaje isotérmico. El plazo habitual es de 24 a 48 horas.

En pieza entera sin abrir, el lomo ibérico puede conservarse varios meses en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, recomendamos consumirlo en 2-3 semanas y conservarlo envuelto en papel parafinado en la zona menos fría del frigorífico. Nunca en plástico, ya que corta la respiración de la pieza.

 

Elaboración tradicional de nuestros embutidos, jamones y quesos

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Nuestros puntos de venta

EL HOMBRE DEL BIGOTE CANALS

Av. Jaume I, 6

46650 Canals, Valencia

EL HOMBRE DEL BIGOTE ALCUDIA

Pl. Poeta Llorente, 10,

46690 L’Alcúdia de Crespins, Valencia

¿Dónde estamos?

Así piensan de nuestros productos

Pocos pueden igualar su calidad de productos y su trato con los clientes. Daniel, El hombre del bigote, siempre te recibe con una sonrisa, un chiste y claro, con una tapita de buen jamón.Productos de calidad, marcados por el carácter de la tradición de siempre.
Pablo
Gracias Conchi, Daniel y Mónica por acercar a L'Alcúdia de Crespins vuestros productos. No sabría decir cuál me gusta más: el jamón ibérico, el lomo embuchao, el arreglo para las fabadas, la mousse de pato, sus quesos (mi favorito el de ceniza)... ¡todos exquisitos!
Belén C.